Bourguignon de bœuf à la sauce tomate et au poivron.

·         Ingrédients :

·         1kg de bourguignon

·         2 poivrons (jaune et vert)

·         4 tomates moyennes

·         1 boite 30gr de tomate concentrée

·         2 oignons moyens

·         1 bouillon de bœuf

·         2CS de l’huile végétale

·         2 gousses d’ails

·         Sel, poivre, muscade,

·         20 gr de gingembre,

·         Préparation :

Mettre la viande dans une casserole, ajouter du sel, 1 oignon, 10gr de gingembre et  1l d’eau. Faire cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre. Renouveler la quantité de l’eau si possible. Dans une nouvelle casserole, ajouter de l’huile, faire revenir l’oignon coupé en dès, ajouter les tomates et les autres épices tout en remuant de temps en temps. Couper les poivrons en gros dès et ajouter dans la sauce. Puis mélanger avec la viande, ajouter un peu d’eau et laisser mijoter pendant 15 minutes.  Servir avec de la semoule de blé.