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Cuisine

Recette: Poisson fumé au Champignon et Ngai-Ngai
Écrit par Myriam Mbewa - Publié le 28/04/2013
  

Ingrédients :

1.    Poisson fumé de 500 gr
2.    300 gr de mélange de Champignons : chanterelles jaunes, de paris, girolles, cèpes, pleurotes… 
3.    100 gr ou une botte de Ngaïngaï
4.    1 Oignon
5.    2 tomates mures
6.    100 gr de ciboulette fraiche
7.    2 Cuillère à soupe d’huile de tournesol
8.    Sel
9.    Poivre
10.    Muscade 

Préparation :

1.    Plonger le poisson dans l’eau un peu chaude , ensuite le couper en petit morceau et les rincer à l’eau tiède,
2.    Couper finement la ciboulette, le ngaingai, l’oignon et les tomates,
3.    Prendre une casserole, y verser de l’huile, porter au feu,
4.    Ajouter les oignon, puis les tomates, les ciboulettes et bien mélanger,
5.    Ajouter le poisson et bien mélanger,
6.    Ajouter les champignons, le sel, muscade,
7.    Ajouter 2 verres d’eau et laisser cuire pendant environ 25 minutes.

Conseils
Servir avec la pâte de manioc (chikuange) ou la semoule de manioc.

MBM

Article publié et mis en ligne par berger-media.info
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