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Cuisine

Recette : Le Liboké de poisson chat
Écrit par Myriam Mbewa - Publié le 19/11/2012
     


Ingrédients :
1. Poisson chat : 1 poisson de 20 à 30cm
2. Ciboulettes : 10 gr
3. Oignon : 20gr
4. Huile de tournesol : 1C à soupe
5. Sel : ½ C à café
6. Tomates pelées : 100 gr
7. Muscade
8. Gingembre en poudre ou en jus
9. Aïe : 2 gousses
10. Eau
11. Feuilles sauvages ou papier d’aluminium

Préparation :
1. Bien nettoyer le poisson et couper en 4 morceaux en enlevant la tête.
2. Rincez un peu rapidement à l’eau chaude
3. Poser les morceaux dans un bol
4. Mélange des ingrédients : Couper ou écraser les oignons, ciboulettes, les tomates pelées
5. Incorporer le mélange des ingrédients au poisson, bien mélanger
6. Versez-y la muscade, le gingembre, l’aïe, l’huile et mélanger le tout
7. Bien repartir les feuilles sauvages ou le papier d’aluminium dans un bocal
8. Verser un morceau de poisson avec une quantité de sauce. Faire ainsi pour chaque partie du poisson.
9. Bien fermer et votre Liboké est prêt à être cuite
10. Mettre une casserole sur la plaque chauffante, mettre les 4 liboké et ajouter de l’eau sans les engloutir.
11. Laisser bouillir pendant 35 minutes
12. les placer ensuite dans un four à 180°C pendant une demie heure.
13. Votre Liboké est prêt à cosommé.
Conseils :
Accompagné votre liboké par les bananes écrasées. Si non, les chigwangues peuvent aussi faire l’affaire. Si vous manger du piment, ajouter une goûte dans l’assaisonnement.

Article publié et mis en ligne par berger-media.info
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